豆腐皮炒白菜
冬天是大白菜新鲜上市的季节。这个时候大白菜水分充足，味道甜，或者炒或者煮都很好吃，和豆腐皮完美搭配。豆腐皮富含蛋白质和脂肪。这种炒菜不仅色香味俱全，而且营养价值也值得肯定。那么如何炒豆腐皮炒白菜呢？我们来看看豆腐皮炒白菜的做法！
主料：700g卷心菜、2片豆腐皮、配料、适量油、盐、葱、十三香、鸡精
做法：
1.白菜切丝；
2.豆腐皮切条；
3.将葱锅油热；
4.炒葱香时，加入白菜和酱油翻炒；
5.炒几下后放盐再炒；
6.放盐翻炒几次后，放入豆腐皮翻炒；
7、翻匀；
8.盖上盖子，炖三分钟；
9.大火收汤吃。
豆腐皮炒白菜怎么炒好吃？
豆腐皮炒白菜怎么炒好吃？炒白菜的时候可以先用开水焯一下，因为白菜含有60-90种破坏维生素C的氧化酶℃维生素C在范围内受到严重破坏，维生素是一种怕热怕煮的物质。一方面，它缩短了蔬菜的加热时间，另一方面，它也使氧化酶无法工作，维生素C可以保存。然而，卷心菜不应该通过煮沸和挤压汁来烹饪，这饪，这很大的营养损失。
那豆腐皮怎么炒才不易碎，味道柔韧呢？炒豆腐皮最好选择厚干豆腐皮。
干豆腐皮必须用冷水浸泡，使豆腐皮干净美观。如果用热水浸泡，豆腐皮很脆。用清水浸泡3～它可以在5小时内发布。肉、蔬菜、烧、炒、凉拌、汤等，食物清香爽口，肉、素食风味独特。
豆腐皮炒白菜的营养价值
白菜鲜甜，豆腐皮味道浓郁。虽然这道家常菜卖得很普通，但味道和营养价值都值得称赞！让我们来看看这种美味的营养价值！
豆腐皮的营养价值：
1.豆腐皮性甘甜，具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒止汗等功效。
2.豆腐皮营养丰富，蛋白质和氨基酸含量高。根据现代科学测定，人体必需的铁、钙、钼等18种微量元素。儿童食用可以提高免疫力，促进身体和智力的发展。长期食用可延年益寿。
3.特别是对于孕妇来说，产后食用不仅可以快速恢复健康，还可以增加牛奶。豆腐皮还具有易消化、吸收快的优点。这是一种适合妇女、年轻人、老年人和弱者的好食物。
卷心菜的营养价值：
卷心菜富含粗纤维，不仅能滋润肠道，促进解毒，还能刺激胃肠蠕动，促进粪便排泄，帮助消化（消化食物）。卷心菜对预防肠癌有很好的作用。
豆腐皮炒白菜的食材选择
豆腐皮炒白菜是一种常见的炒白菜。要炒得好吃，食材是否新鲜至关重要。如何选择豆腐皮炒白菜的食材？让我们看看！
如何选择豆腐皮？
豆腐皮是由大豆制成的，闻起来像豆子。豆腐皮没有气味，质量稍差。如果有其他气味，如苦味、酸味和其他刺激性气味，不要买。豆腐皮最好是小麦黄色和稍微有光泽的。质量差的豆腐皮大多是灰黄色、黄褐色和深色。有些豆腐皮也可能颜色不均匀，深度不同，属于劣质产品。买回家的豆腐皮，你可以打破一小部分浸泡在水中。浸泡过的水是淡黄色的，不浑浊，质量更好。用温水浸泡好豆腐皮后，轻轻拉一定韧性，可撕成一丝。
那么如何选择新鲜的卷心菜呢？
如果卷心菜茎断裂，卷心菜筋稀疏，容易腐烂，卷心菜筋多密，不易腐烂。选择卷心菜时，不要清洗卷心菜茎，因为卷心菜茎营养丰富，维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙含量高于卷心菜，可以保护卷心菜。
豆腐皮炒白菜胃寒能吃吗？
豆腐皮炒卷心菜胃冷能吃吗？虽然豆腐皮和卷心菜营养丰富，卷心菜富含粗纤维，能刺激胃肠蠕动，防止大便干燥，与其他富含膳食纤维的蔬菜相比，卷心菜纤维更柔软、更嫩、更美味。但对于胃冷的人来说，卷心菜很冷，身体冷怕冷，胃冷腹痛，腹泻的人不能多吃。
大白菜还含有维生素U，可以保护胃粘膜，适合消化道溃疡患者食用。大白菜含水量约95%，而且热量和脂肪含量都很低，是三高人的好食材，虽然味道比较甜，但血糖指数并不高。
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