蒜苗炒肉丝的做法
蒜苗炒肉丝是家庭日常餐桌上非常常见的一道菜，在各种餐厅和餐厅。蒜苗炒肉丝、肉类和蔬菜的结合往往使食指大开。很多人一定只吃过蒜苗炒肉丝，没有仔细做过。以下是蒜苗炒肉丝的做法~
做法一：
配料：蒜苗、肉丝、料酒、酱油、糖、水、盐、鸡精。
步骤：
1蒜苗**，切段；
2.油锅热后，先加入肉丝翻炒，再加入料酒和酱油，加入少许盐翻炒；
3.倒入蒜苗，加一点糖，加一点水，用一点盐炒；
加点鸡精就可以起锅了。
做法二：
配料：蒜苗、猪肉各250克，酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、胡椒、食用油。
步骤：
1.将猪肉**切丝，拌酱油、料酒、淀粉；
2.蒜苗**，切成小段；
3.锅里放油，加热，加入猪肉炒，加入精盐胡椒、白糖和少量水炒至肉熟，加入蒜苗，继续炒至味道鲜美。
蒜苗炒肉丝的营养价值
蒜苗炒肉丝，又称蒜苔炒肉丝，是以蒜苗、猪肉为主料，加上其他调料制成的中国传统家常菜。因其色香味俱佳，深受中国普通家庭的喜爱。那么蒜苗炒肉丝的营养价值是什么呢？
1.这道菜具有暖脾胃、滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力、食欲不振、大便干燥、上腹痞满等疾病。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达青霉素1/10.对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可以预防流感、伤口感染、传染病和驱虫。
3.蒜苗具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化、预防血栓形成的作用。它还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物的合成，防止癌症的发生。
4.蒜苗对心脑血管有一定的保护作用，可以预防血栓形成，保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶活性，阻断亚硝胺致癌物的合成，对预防癌症有一定的作用。
猪肉还富含维生素B．，能让身体感觉更强壮。猪肉还能提供必需的脂肪酸。猪肉味甘，滋阴润燥，能提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚健脾胃。
蒜苗注意事项
大蒜幼苗富含维生素C和蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质。它的辛辣味道主要来自它所含的辛辣素，它可以消除食物的积累。但吃大蒜幼苗也需要注意，那么大蒜幼苗的预防措施是什么呢？
1.蒜苗是煮久了会软烂的食材。因此，只要用大火炒至蔬菜香气逸出，均匀加热，就可以盛出食用，品尝清爽的口感和风味。
2.同时，蒜苗不宜煮得太烂，以免损坏辣素，降低杀菌效果。
3.消化功能差的人应该少吃。肝病患者每天过量食用应在60克左右，这可能会加重肝病。
4.过量食用(超过50克)会影响视力。
5.不要吃太多，否则可能会引起肝功能障碍，影响视力。消化功能差的人和眼病患者应少吃或不吃。
肝细胞损伤和癌症患者可多吃。
猪肉的选购
蒜苗炒肉丝的主要成分之一是猪肉。猪肉是市场上最受欢迎、最受欢迎的肉类。猪肉不仅可以做蒜苗炒肉丝，还可以做各种美味佳肴。让我们介绍一下猪肉的购买~
1.购买猪肉时，首先要闻到猪肉的味道。一般来说，新鲜猪肉有猪肉本身的新鲜香味。相对不新鲜的猪肉通常有一些氨或酸味，这些都是不新鲜的猪肉。
2.购买猪肉时，还要看猪肉的皮肤是否白皙有光泽。新鲜猪肉瘦肉的部分颜色是均匀的鲜红色，猪肉的脂肪部分也是白色有光泽的。不新鲜猪肉和注水猪肉会出现深红色或紫红色，猪肉的脂肪部分也会失去光泽。
3、选择什么样的猪肉是新鲜猪肉，感觉猪肉表面有点干或有点湿，但不粘是新鲜猪肉，如猪肉凹，然后可以立即恢复新鲜猪肉，相反，凹不能立即恢复意味着猪肉弹性差，不是新鲜猪肉。
4.买猪肉肉时，一定要注意不要随意选择。如果猪肉不新鲜，也会对身体产生一定的影响。因此，在吃猪肉时，我们应该按照上述方法选择新鲜猪肉，这样对身体会更健康。
蒜苗炒鸡蛋
吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等环境污染引起的疾病。蒜苗对心脑血管有一定的保护作用，可以防止血栓形成，保护肝脏。蒜苗做的食物有很多，那么蒜苗炒鸡蛋的方法是什么呢？
配料：蒜苗、鸡蛋、盐。
做法：
1.无土栽培一小把蒜苗，**切段。两个鸡蛋打成蛋液也备用；
2.锅内热油，油热至70%，倒入蛋液；
将蛋液迅速分散，翻炒均匀，倒入蒜苗段；
4.将蒜苗段炒至变软，出锅前加入适量盐装盘。
温馨提示：如果你不怕麻烦，你可以先把鸡蛋炒成块，然后在另一个锅里炒蒜苗，最后把两者混合均匀。这样，鸡蛋尝起来更嫩，一起炒，鸡蛋就会变老。
蒜苗炒鸡蛋功效:蒜苗:增强免疫力，抗氧化，抗癌防癌；润燥鸡蛋，增强免疫力，保护眼睛。
[完]