豆腐做法大全
豆腐味道鲜美爽口。如果你是一个新的家庭主妇，学习这道菜很容易开始。味道浓郁，是白饭的绝配。五香炸豆腐的简单材料有：豆腐、大蒜、姜、酱油、糖、米醋、盐、鸡精、葱或香菜叶。五香炸豆腐的具体介绍如下：
豆腐均匀切成厚度约1、5厘米，长度约5厘米的块。一定要用不粘锅，在锅里放色拉油，不要等油热，用手把豆腐一块一块地放进锅里，用小火慢慢煎到一边变黄，翻过来再煎。蒜片和姜末放入锅中，与豆腐一起煎。准备一小碗，倒入酱油、醋、糖、少许盐和鸡精，用筷子搅拌均匀，尝尝味道，可以根据味道继续增加或减少上述材料，味道可以加入一点水。当豆腐两侧油炸时，倒入碗中的果汁中，让豆腐充分浸泡在汤中，改变中火，收集果汁，放在盘子上，撒上一些卷心菜或洋葱装饰。用米饭开始吧。
如果你想吃美味健康的食物，你必须注意以下小细节：
豆腐不宜切得太厚，否则不易入味。
大蒜和姜要后放，因为煎时间长，两者先放进去，到后面就会有焦苦味。
汤宁多不少，最好让豆腐充满浸泡，如果汤加多了，可以用大火收汁。
做豆腐
豆腐有十几种营养成分，其中最重要的是蛋白质，每100克豆腐中蛋白质含量占34%。豆腐中的蛋白质是完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要。此外，它还含有十多种营养成分，如矿物质磷、钙等，这些都对人的健康非常有益。关于吃豆腐的吃法你会几种呢?看了下面的豆腐烹饪方法，您也不妨回家尝试一下。
1、焖制
将切成块的豆腐放入180度高温食用油中煎至表皮稍硬，颜色金黄,然后炒蒜、姜、蘑菇、肉丝，加入汤和调味料，加入炒豆腐炖成蔬菜，即芳香的炖豆腐。豆腐也可以油炸或飞水。
2、蒸制
将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、蘑菇片放在盘子上，用中火蒸8分钟，加入熟蔬菜，撒上葱花、胡椒粉，烧热油，倒酱油等调味料，是美丽美味的麒麟豆腐。
3、煲制
在砂锅中加入虾、蘑菇、鲜鱿鱼、皮带、虾球、汤和调味料，制成海鲜豆腐锅。
4、滚制
豆腐鱼头汤是一道家喻户晓的传统菜肴。它的特点是味道香，味道鲜甜，汤色乳白色。制作时注意:鱼头要煎，用滚水，火要猛。
豆腐怎么好吃？
春季健康，最适合煮芹菜炒豆腐，芹菜含有更多的膳食纤维，降低血压、血脂、血糖，母亲不妨煮吃，这道菜煮方便美味，下面和小边一起看看。
芹菜炒豆腐：芹菜100需要准备g，豆腐300克。
调料：蒜末5克，盐少，芝麻油少，水淀粉适量，汤适量。
如何制作这道菜：
1.将北豆腐切成1厘米长的小方丁，然后将芹菜切成小块。
2、在锅里倒油，炒香蒜末，再倒入豆腐丁，滑散，
最后倒入高汤，煮5分钟，然后放入切好的芹菜小段，用小火煨10分钟-15分钟，最后加点盐调味，用水淀粉勾稠，淋香油，加点盐，不要太咸!
值得注意的是，豆腐是用石膏煮的；南豆腐和北豆腐都有豆腥味，北豆腐有轻微的苦味。为了去除异味，许多豆腐菜的决定是在烹饪前将豆腐放入水中漂白。这种漂白非常精致。许多漂白的豆腐要么分散，要么中心有空洞，不符合烹饪要求。这是没有掌握豆腐漂白的技巧。正确的方法是将豆腐分成相同大小的小块，然后放入水锅中，与冷水同时加热，直到水温上升到90℃左右时，应转向微火恒温，慢慢看到豆腐上浮，手捏似乎有一定的牢度，取出，浸泡在冷水中。煮豆腐的水一打开，火就很容易使豆腐中心有洞。注意这些小细节，煮豆腐更有营养和美味。
家常豆腐的做法大全
豆腐柔软，营养丰富。一般人都可以吃。吃豆腐可以滋养美丽，增强健康，提高身体素质。适用于孕妇、孕妇和哺乳期。豆腐也是牙齿发育不全的婴儿的良好营养素。这种豆腐的名字叫四喜豆腐。四喜豆腐含有豆制品。豆制品是人体不可缺少的食物，符合人体对豆制品的摄入。让我们介绍一下具体的做法：
用料:豆腐1块，青椒半块，胡萝卜半根，猪肉馅1小碗，葱半块，韭菜1块，虾皮1块，蛋白质(1)，盐，酱油，鸡精，姜，蒜，芝麻油，水淀粉，橄榄油，五香粉，高糖。
做法：
豆腐切成四块。
2.将葱、姜、五香粉、韭菜、虾皮、芝麻油、蛋清、酱油放入肉中搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜切成丁备用。
3.将油倒入锅中。当油温达到70%时，将豆腐炒成金黄色，取出。从每块豆腐中间水平切一刀，但不要切断。挖出里面的豆腐，把肉放进去，然后关上。四块豆腐装满肉后，放入蒸锅中蒸十分钟。
4.将油放入另一个锅中加热，加入蒜末、葱末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起炒，倒入少许酱油，加入两汤，加入少许盐和鸡精，撒上少许芝麻油，用水淀粉勾芡。
5.将调好的汁倒在蒸豆腐上，放在盘子上实用。
[完]