简介：雪菜毛豆肉丝是一道既健康又美味的家常菜，结合了雪菜的酸咸、毛豆的鲜嫩和肉丝的香醇，适合家庭日常享用。本文将详细介绍这道菜的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下材料：雪菜150克、毛豆200克、瘦猪肉150克、姜蒜适量、食用油、盐、酱油、料酒、蚝油适量。雪菜可以在超市或农贸市场买到，而毛豆最好选择新鲜的，肉最好选用猪里脊肉，这样口感更嫩。
食材处理将瘦肉切成丝，用少许盐、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟以入味。雪菜需提前泡水，清洗干净并切成小段；毛豆先用开水焯水，去掉豆壳，确保豆子鲜嫩。姜蒜切末备用。
开始烹饪在锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末炒出香味，然后加入腌制好的肉丝，旺火翻炒至变色。接着放入雪菜继续翻炒，香味四溢时再加入焯好的毛豆，快速炒匀。
调味上色此时可以加入适量的盐、酱油和蚝油，根据个人口味调整。翻炒均匀，让食材更好地吸收调料的味道，最后炒至菜肴出锅前，再撒上少许葱花，增添香气和美观。
出锅装盘所有食材炒至熟透后，盛出装盘，这道色香味俱佳的雪菜毛豆肉丝就完成了。可以搭配米饭或者面条，味道更加美妙。
这道雪菜毛豆肉丝不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人一起享用。希望大家能够在家尝试制作这道菜，享受烹饪的乐趣与美食的满足。