本文将介绍清冻鸡的做法，帮助你在家也能轻松烹饪美味的清冻鸡。
什么是清冻鸡
清冻鸡是指将鸡肉经过冷冻处理后，再进行烹饪的一种方式。这种做法不仅能保存鸡肉的新鲜，还能在烹饪过程中让鸡肉更加鲜嫩。经过冷冻的鸡肉通常在解冻后更易入味，使得菜肴更加美味。
清冻鸡的准备工作在制作清冻鸡之前，首先需要准备好以下材料：清冻鸡一只（可以选择整只鸡或鸡腿），生姜、葱、大蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精等调味品。将鸡肉提前从冷冻状态解冻，并用清水冲洗干净，彻底去除血水。
调制腌料在腌制清冻鸡时，可以根据个人口味调制腌料。一般的腌料可以用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉混合在一起。生姜切片，葱切段，大蒜拍散，均匀加入腌料中，然后将鸡肉放入腌料中，抓匀后静置腌制30分钟至1小时，以便入味。
烹饪方式清冻鸡的烹饪方式比较多样，可以选择蒸、煮、红烧等。这里以红烧为例。将腌制好的鸡肉取出，热锅凉油，放入鸡肉煎至两面微黄，加入葱姜蒜爆炒，随后加入少量的水，加入适量的老抽、生抽、盐和糖，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟。最后大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
搭配建议清冻鸡可以与米饭搭配，鲜香的味道能够提升米饭的口感，另外，还可以配一些时令蔬菜，如青菜、胡萝卜等，制作成护肤营养的一餐。也可以将煮好的鸡肉切片，搭配沙拉或面条，作为健康的午餐选择。
存储技巧如果制作了较多的清冻鸡，可以将剩余的鸡肉分装，用保鲜袋封好，放入冷冻室保存。下次取用时，无需再进行腌制，直接解冻后即可进行烹饪，方便快捷。