在这个秋冬交替的时节，小南瓜、木耳和鹌鹑蛋的组合不仅营养丰富，而且色香味俱全。这道菜肴做法简单，适合各个年龄段的人士，无论是作为主菜还是配菜，都能给餐桌增添一抹亮丽的色彩。
准备食材
制作这道菜，我们需要以下食材：小南瓜1个，干木耳适量，鹌鹑蛋6-8个，生姜2片，蒜瓣3瓣，盐、酱油、橄榄油适量，葱花和香菜用来装饰。
清洗与处理首先，小南瓜要先去皮，然后切成小块。木耳需要提前泡发，清洗干净后撕成小片。鹌鹑蛋最好提前煮熟，剥去外壳备用。生姜和蒜可以切成末，以便更好地释放香味。
炒制南瓜在锅中加入适量的橄榄油，油热后放入切好的生姜和蒜末炒香，接着加入小南瓜块，翻炒均匀。小南瓜的烹饪时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。可适量添加少许盐和酱油，以提鲜和上色。
加入木耳与鹌鹑蛋待南瓜炒至稍软后，加入泡发好的木耳继续翻炒，最后轻轻放入煮熟的鹌鹑蛋，翻炒均匀。注意不要用力搅拌，以免鹌鹑蛋破裂。可以根据个人口味再加入一些调味料。
完成与装盘炒至所有食材均匀受热，木耳变软后，可以关火。用葱花和香菜点缀在盘中，增添香气与色彩。这样一道色香味俱全的小南瓜木耳鹌鹑蛋就完成了，既适合日常家庭餐桌，又能在节日聚会中露脸。
通过以上简单的步骤，我们不仅可以享受到这道营养丰富的菜肴，还能体会到亲手烹饪的乐趣。赶快试试吧！