这篇文章将为您介绍鸡胗烧豆角的简单易学做法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。
食材准备
制作鸡胗烧豆角，首先需要准备的食材有：新鲜鸡胗500克、豆角300克、红椒1个、生姜2片、蒜瓣3瓣、料酒、盐、生抽、老抽、糖和食用油。
鸡胗的处理鸡胗表面通常带有一层膜，制作之前需要彻底清洗。将鸡胗用清水冲洗干净，然后用刀将其两侧的膜去掉。接着，将清洗后的鸡胗切成片，方便入味和烹饪。为了去腥，可以在鸡胗上撒些料酒，腌制10分钟左右。
豆角的准备豆角在烹饪之前也需要处理。将豆角洗净，去掉两端的杂质，然后切成约4-5厘米的段。可以根据个人口味决定豆角的长度，切好后可以用开水焯一下，焯水的时间不宜太长，以保持豆角的脆嫩口感。
开始烹饪热锅凉油，先放入生姜和蒜炒出香味，然后加入鸡胗煸炒。看到鸡胗变色后，加入焯好的豆角，快速翻炒均匀。接着可以加入切好的红椒，既增加色彩也丰富口感。
调味在翻炒的过程中，加入适量的盐、生抽、老抽和糖调味。盐可以根据个人口味适量添加。老抽主要是为了上色，糖则可以中和豆角和鸡胗的腥味，增添鲜香味。最后，加入适量的水，没过材料，焖煮5-10分钟，使鸡胗和豆角充分吸收调料的味道。
装盘与享用炖煮完成后，汤汁浓郁，鸡胗嫩滑，豆角鲜美。将菜肴盛出，装盘后便可享用。搭配米饭或者馒头，都十分美味。这道鸡胗烧豆角色香味俱全，既营养又好吃，适合家庭聚餐或日常便餐。