本文将介绍一道美味的卤煮五花肉片的做法，让你在家也能轻松享受这道经典美食。
准备材料
制作卤煮五花肉片需要以下材料：五花肉500克、料酒适量、生姜3片、大葱1根、八角2颗、桂皮1块、盐适量、糖1汤匙、酱油2汤匙、清水适量。
步骤一：处理五花肉首先，将五花肉清洗干净，切成大约5毫米厚的片。将切好的五花肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，焯水时间大约3-5分钟，捞出沥干备用。
步骤二：炒糖色在锅中倒入少许油，加入1汤匙糖，用小火慢慢炒化，直到糖变成焦糖色。糖色的炒制要小心，不能炒糊，以免产生苦味。
步骤三：加入调料在炒好的糖色中加入焯过水的五花肉片，翻炒均匀，使每一片肉都裹上糖色。然后加入生姜、葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
步骤四：煮制入味翻炒均匀后，加入料酒、酱油和适量的清水，水量要没过肉片大约1-2厘米。大火煮开后，转小火盖上锅盖，慢慢炖煮30分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
步骤五：收汁和出锅30分钟后，打开锅盖，加入适量的盐调味，再次开大火收汁，至汤汁浓稠时即可。最后，可以根据个人口味撒上一些葱花，然后盛出，美味的卤煮五花肉片就做好了！
享用提示卤煮五花肉片可以搭配米饭、面条或者直接作为下酒菜食用。它的味道鲜香浓郁，口感滑嫩，是一道实在的家常美食，充满了浓厚的家庭温馨感。