简介：本文将为您介绍一种美味的家常菜——蒸韭菜茄盒，简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。
材料准备
制作蒸韭菜茄盒的材料非常简单，主要包括：新鲜韭菜、茄子、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等。具体来说，韭菜大约需要200克，茄子2根，面粉150克，鸡蛋1个，盐和胡椒粉适量。建议选择新鲜的韭菜和嫩茄，口感更佳。
制作步骤1. 首先，将韭菜仔细洗净，切成小段；茄子切成薄片，尽量保持均匀。这样蒸熟后，味道更容易入味。
2. 接下来，准备面糊。在一个碗里打入鸡蛋，加入面粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，直到没有颗粒，呈现出稠糊状。
3. 将切好的韭菜段放入面糊中，拌匀，使每一根韭菜都包裹上面糊。
4. 然后，取一片茄子，放上一些拌好的韭菜，盖上一片茄子，用手轻轻压实，形成一个韭菜茄盒。重复这个步骤，直到用完所有的材料。
蒸制过程将制作好的韭菜茄盒放入蒸锅中，水开后，蒸约15-20分钟，具体时间根据茄子的厚度和量的大小适量调整。蒸制过程中，韭菜的香味会渗透进茄子，一起散发出诱人的气味。
调味与享用蒸好后的韭菜茄盒可以根据个人口味添加一些酱油、香醋或者蒜蓉与辣椒，增添风味。趁热享用，韭菜的清香和茄子的柔嫩交融在一起，让人口感丰富，滋味无穷，是一道非常值得尝试的家常菜肴。