简介：肉末是一种常见的食材，它在烹饪中使用广泛，搭配不同的蔬菜可以创造出丰富多样的味道和营养组合。让我们探索一些美味的肉末做法及其搭配的蔬菜。
肉末的基础做法
肉末的做法其实非常简单，主要可以采用剁碎新鲜的猪肉、牛肉或鸡肉。在炒制肉末的时候，可以酌情加入一些调料，如生抽、盐、姜蒜末等，炒至金黄酥脆，充分释放肉香。
肉末搭配青菜：清新口感将炒好的肉末与新鲜的青菜搭配是一种经典的做法。例如，将肉末与青菜如小油菜、菠菜或豌豆尖一同翻炒，清新又不油腻。这种搭配不仅保持了肉的鲜美，还增添了蔬菜的清新口感，营养也更加均衡。
肉末与豆腐：鲜嫩结合肉末与豆腐的组合也是经典之选。我们可以将肉末与豆腐搭配制作豆腐肉末煲，豆腐的细腻与肉末的香味交融，形成一种独特的鲜嫩口感，十分受欢迎。再淋上适量的酱油和葱花，味道更佳。
肉末搭配蘑菇：鲜香四溢用肉末搭配蘑菇也是很好的选择，尤其是香菇和口蘑。这种搭配不仅味道鲜美，而且口感层次丰富。可以用油炒香肉末后，加入切片的蘑菇，以中小火翻炒至蘑菇出水，最后加盐和胡椒调味，香气四溢。
肉末与丝瓜：清甜相宜丝瓜是夏季的应季菜品，其清甜的味道与肉末相搭配甚是美味。可以将丝瓜切段，与肉末一起翻炒，丝瓜在炒的过程中稍微软化，吸收了肉末的香味，口感清脆，特别适合炎热的夏天。
肉末与胡萝卜：色香味俱全胡萝卜与肉末的搭配不仅颜值高，营养也十分丰富。我们可以将胡萝卜切丁，与肉末一同翻炒，加入适量的生抽与糖，提升甜味。胡萝卜在烹饪过程中释放出自然的甜味，增添了菜品的层次感。