简介
什么是酒酿红糖糕
酒酿红糖糕是一种传统的中国甜点，以酒酿（即发酵的米酒）和红糖为主要材料，搭配米粉制作而成。它拥有柔软的质地和独特的香甜味，深受许多人的喜爱。这款糕点不仅适合日常享用，也常常出现在节日和庆典中，象征着团圆和幸福。
所需材料制作酒酿红糖糕的材料并不复杂，主要包括： - 酒酿：200克 - 红糖：100克 - 米粉：200克 - 温水：适量（约60毫升） - 发酵粉：1小勺（可选） - 食用油：适量（用于涂抹蒸盘） 这些材料大多数在超市或农贸市场都能轻松购得，简单方便。
制作步骤1. **准备工作**：首先，将酒酿和红糖放入一个混合碗中，充分搅拌均匀，直至红糖完全溶解。 2. **混合材料**：接下来，加入米粉，慢慢加入温水，用搅拌器搅拌至无颗粒的光滑状态。如果你希望糕点更蓬松，可以加入一小勺发酵粉。 3. **涂抹蒸盘**：在蒸锅中放入水，底部铺上蒸布或蒸纸，以防粘连。用食用油涂抹蒸盘，使其表面光滑。 4. **倒入糊状材料**：将混合好的糊状材料倒入蒸盘中，轻轻摇晃使其均匀分布。 5. **蒸制**：在水开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。蒸到糕面完全凝固，用牙签插一下，如果没有粘连物就说明蒸好了。 6. **冷却与切块**：蒸好后，将红糖糕取出，放凉后切成小块即可享用。
美味享用酒酿红糖糕色泽诱人，香气扑鼻，口感柔软且富有韧性。你可以单独享用，也可以搭配茶水，尤其适合聚会或招待客人。加上一些水果或坚果装饰，更显精致，增添风味。不妨在闲暇时刻尝试自己制作，感受传统美食的魅力！