本文介绍中种软欧的制作方法，揭示面包制作中的技巧与乐趣，让您在家轻松烘焙出松软可口的欧式面包。
什么是中种法？
中种法是一种经典的面包制作工艺，主要通过将一部分面粉、酵母和水提前发酵，形成中种，来提升成品的口感和风味。这种方法能够让面包更加松软、香气四溢，适合喜欢自制面包的人士。
中种的制作步骤制作中种非常简单。首先，取250克中筋面粉，加入1克干酵母，再加入150克水，搅拌均匀后静置在室温中发酵6-12小时。最佳的发酵时间是晚上准备，第二天早上使用，这样可以充分发挥酵母的发酵作用。
主面团的制作在中种发酵完成后，将其与250克中筋面粉、100克牛奶、6克盐和10克糖混合。牛奶可以增加面团的湿润度，使面包更加柔软。将所有材料混合后，用手揉成光滑的面团，大约需要10分钟。揉面时注意不要过度揉搓，以免面筋过强，影响口感。
第二次发酵将揉好的面团放入一个轻微涂油的碗内，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第二次发酵。一般发酵时间为1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大。发酵过程中，可以趁此时准备烤箱，预热至220摄氏度。
整形与烘烤发酵完成后，将面团轻轻排气，分割成适合的大小，然后进行整形。整形过程要轻柔，以保留面团内的气泡。整形完成后，二次发酵20分钟。此时，可以用刀在面团表面轻划几道，以帮助在烘烤时更好地膨胀。
享受美味将整形好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤25-30分钟，直到表面呈金黄色。取出后，稍微冷却，就可以切片享用。中种软欧的口感松软，外皮酥脆，搭配奶油或果酱更是绝佳的早餐选择。