本文介绍了山楂核桃糕的详细做法，既简单又美味，非常适合家庭制作和分享。
材料准备
制作山楂核桃糕的主要材料包括：山楂500克、核桃仁100克、白糖适量和明胶粉10克。此外，准备一些食用水和适量的清水来泡发核桃，增加风味和口感。
山楂的处理首先，将山楂清洗干净后去核，切成小块。为了更好地释放山楂的味道，可以将切好的山楂用清水泡20分钟，之后放入锅中煮软，建议水量稍多，以免烧干。
调制山楂泥煮好的山楂用漏网过滤出多余的水分，然后用搅拌机将山楂打成细腻的山楂泥。根据个人口味，加入适量的白糖进行调味，充分搅拌至糖完全融化。
处理核桃仁在处理核桃方面，先将核桃仁用清水浸泡2小时，将其泡软后，捞出潮湿的核桃仁并沥干。之后，将核桃仁切成小块，可以根据个人的喜好切得更细，增加口感的层次感。
明胶的准备将明胶粉放入适量的温水中，充分搅拌使之溶解。要注意，明胶粉的用量可以根据自己的配方有所调整，以达到不同的口感效果。
制作糕体接下来，取一大碗，先将山楂泥倒入其中，再加入泡软的核桃仁，搅拌均匀。最后，将溶解好的明胶水加入混合物中，继续搅拌，确保每一份山楂和核桃都均匀包裹在明胶中。
成型和冷藏将调好的混合物倒入提前准备好的模具中，表面可以用刮刀抹平。将模具放入冰箱中冷藏4小时，等待明胶完全凝固，形成山楂核桃糕的固体状态。
切块享用冷藏完成后，从模具中取出山楂核桃糕，切成小块装盘，即可享用。山楂的酸甜和核桃的香脆交织在一起，口感丰富，美味十足，让人回味无穷。